quels sont les bienfaits du miel pour la santé ?

Les gens utilisent le miel cru dans la médecine traditionnelle depuis des centaines d’années. Cette substance douce et naturelle peut contenir des éléments sains que le miel transformé ne possède pas.

Le miel apporte toute une série de bienfaits pour la santé. Le miel brut, qui provient directement de la ruche, contient du pollen d’abeille sain, de la propolis d’abeille et beaucoup d’antioxydants.

Les recherches n’ont pas confirmé que le miel cru a plus de bienfaits pour la santé que le miel ordinaire, mais certaines personnes pensent que le traitement et la pasteurisation auxquels le miel ordinaire est soumis diminuent de nombreux éléments bénéfiques. Certains pensent que pour cette raison, le miel brut offre plus de bienfaits pour la santé que le miel ordinaire.

Dans cet article, nous comparons les bienfaits pour la santé du miel brut et du miel ordinaire.

Qu’est-ce que le miel cru ?

Le miel est un liquide sucré et doré fabriqué par les abeilles. Les abeilles conservent leur miel dans de petites coupelles hexagonales appelées rayons de miel. Le miel brut provient directement du nid d’abeilles.

Le miel de la ruche contient du pollen d’abeille, de la cire d’abeille et des parties d’abeilles mortes. Les fabricants de miel font généralement passer le miel brut à travers un filtre pour éliminer le plus d’impuretés possible, mais il en reste généralement quelques-unes. Il est toujours propre à la consommation.

Contrairement au miel cru, le miel ordinaire est soumis à un processus de pasteurisation. Cela signifie que les fabricants l’ont chauffé pour tuer les cellules de levure qui peuvent altérer son goût, augmenter sa durée de conservation et le rendre plus transparent et attrayant. Cependant, la pasteurisation peut avoir un effet négatif sur le nombre de nutriments contenus dans le miel.

Certaines preuves historiques estiment que les humains utilisent le miel depuis plus de 8 000 ans. Dans les temps anciens, les gens auraient utilisé du miel cru, mais aujourd’hui, la plupart des gens utilisent du miel pasteurisé.

Le miel présente naturellement les propriétés suivantes :

  • action antibactérienne
  • effets de cicatrisation
  • les antioxydants alimentaires
  • effets anti-inflammatoires

Le miel cru contient également du pollen d’abeille et de la propolis d’abeille, une substance collante, semblable à de la colle, que les abeilles utilisent pour maintenir leur ruche en place. Le miel ordinaire peut ne pas contenir les mêmes niveaux de propolis et de pollen d’abeille que le miel cru.

Une étude de 2017 sur le miel et une étude de 2015 sur le pollen d’abeille indiquent que la propolis et le pollen d’abeille peuvent avoir des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes et anticancéreuses.

1. Effets antioxydants

Les chercheurs pensent que certains des principaux avantages du miel pour la santé proviennent de sa teneur en antioxydants.

Le miel naturel contient une série de composés qui agissent comme antioxydants, notamment des substances phytochimiques, des flavonoïdes et de l’acide ascorbique.

Les antioxydants réduisent le stress oxydatif dans l’organisme en éliminant les radicaux libres. Les scientifiques ont établi un lien entre le stress oxydatif et une série de problèmes de santé chroniques, dont de nombreux cancers. En adoptant un régime alimentaire riche en antioxydants, les gens peuvent réduire leur risque de maladie chronique.

Certaines personnes pensent que la pasteurisation réduit le nombre d’antioxydants dans le miel, ce qui signifie que le miel pasteurisé peut ne pas offrir les mêmes avantages que le miel cru.

Il n’existe pas de recherche spécifique sur la façon dont la pasteurisation affecte les antioxydants du miel, mais des études montrent que le chauffage d’autres aliments peut réduire leur teneur en antioxydants.

2. Nutrition

Le miel contient des nutriments spécifiques qui peuvent en faire un complément sain à l’alimentation.

La nutrition exacte et la composition chimique du miel brut varient selon les pays et les environnements et dépendent en partie des types de fleurs dont les abeilles butinent leur nectar. Indépendamment de ces facteurs, le miel contient toujours des composés sains, tels que des antioxydants, des acides aminés et des vitamines.

Une cuillère à soupe ou 21 grammes (g) de miel brut contient 64 calories et 16 g de sucre. Ces valeurs peuvent varier selon les marques et les lots.

Le miel naturel contient naturellement de petites quantités des vitamines et minéraux suivants :

niacine
riboflavine
acide pantothénique
calcium
magnésium
manganèse
potassium
phosphore
zinc

Le miel contient naturellement du sucre. Un peu plus de la moitié du sucre contenu dans le miel est du fructose. La recherche a établi un lien entre le fructose et divers problèmes de santé.

Cependant, même avec sa teneur en fructose, le miel peut être une option plus saine que le sucre de table. Certaines recherches suggèrent que le miel pourrait avoir un effet protecteur contre le diabète et que certains types de miel pourraient contribuer à améliorer le taux de cholestérol.

Les personnes atteintes de diabète ou qui suivent un régime alimentaire pauvre en sucre peuvent choisir de manger du miel avec modération pour éviter des changements importants de leur taux de sucre dans le sang. Le miel pur a un indice glycémique (IG) de 58, ce qui signifie qu’il a un effet moyen sur le taux de sucre dans le sang.

3. Action antibactérienne

Le miel est un agent antibactérien et antimicrobien naturel. Il contient du peroxyde d’hydrogène et de la glucose-oxydase et a un faible pH, ce qui signifie qu’il peut tuer les bactéries et les champignons nuisibles. De plus, en raison de sa composition chimique unique, il ne favorise pas la croissance des levures ou des bactéries.

En raison de son action antibactérienne, les gens peuvent l’utiliser pour nettoyer des blessures,

Des recherches ont montré que le miel de manuka, qui est un type de miel cru, peut tuer des agents pathogènes courants, notamment :

Escherichia coli ou E. coli, une bactérie qui provoque des intoxications alimentaires et des infections de plaies
Staphylococcus aureus ou S. aureus, un microbe qui provoque des infections cutanées
Helicobacter pylori ou H. pylori, une bactérie qui provoque des ulcères d’estomac et des gastrites chroniques

4. Cicatrisation des plaies

De nombreuses études ont suggéré que le miel fonctionne bien en tant que pansement pour la cicatrisation des plaies.

Une étude confirme que le miel est utile pour la cicatrisation des plaies en raison de ses propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Certaines preuves suggèrent également que le miel a des propriétés antivirales et antifongiques.

En outre, le miel est acide, ce qui aide à libérer l’oxygène de la plaie et à favoriser la cicatrisation.

Appliquez du miel cru directement sur les petites coupures et brûlures, puis placez une gaze ou un pansement sur la plaie. Les gens peuvent également acheter des produits à base de miel de manuka pour le soin des plaies dans certaines pharmacies, ou choisir entre différentes marques en ligne.

5. Soulager la toux

Plusieurs études ont suggéré que le miel pourrait être aussi ou plus efficace que certains médicaments contre la toux en vente libre (OTC). De nombreux médicaments contre la toux ne sont pas sûrs pour les jeunes enfants, et le miel peut donc être une bonne alternative pour les enfants de plus d’un an.

Une méta-analyse suggère que le miel peut constituer un moyen efficace de réduire la gravité et la fréquence de la toux nocturne d’un enfant. Une étude à petite échelle a montré qu’un mélange de lait et d’un type de miel soulageait la toux des enfants aussi efficacement qu’un médicament en vente libre.

Pour soulager une toux, prenez une cuillère à café de miel cru et évitez d’autres liquides ou aliments par la suite pour permettre au miel de recouvrir la gorge.

6. Traitement de la diarrhée

Le miel cru peut avoir un effet apaisant sur la digestion, en aidant à soulager les symptômes de la diarrhée.

Une étude portant sur 150 enfants atteints de gastro-entérite aiguë a montré que ceux qui avaient reçu du miel avec une solution de réhydratation orale se remettaient mieux de la diarrhée que ceux qui n’avaient pas reçu de miel. Les enfants qui ont reçu du miel ont eu moins de selles et se sont remis plus rapidement de la maladie.

Pour aider à traiter une diarrhée légère, essayez de prendre une cuillère à café de miel cru ou de mélanger du miel avec une boisson. Évitez de prendre trop de miel, car un excès de sucre peut aggraver la diarrhée.

7. Protéger le cerveau

Certaines preuves suggèrent que le miel pourrait avoir des pouvoirs antioxydants et anti-inflammatoires qui pourraient être bénéfiques pour le cerveau. Une étude animale a montré que les rats qui consommaient du miel étaient protégés contre les lésions cérébrales causées par l’exposition au plomb.

En outre, une étude indique que le miel cru pourrait contenir des ingrédients qui aident à combattre l’inflammation de l’hippocampe, une partie du cerveau impliquée dans la mémoire.

Risques

Tant qu’une personne n’est pas allergique au pollen d’abeille, le miel cru peut généralement être utilisé sans danger.

Selon les Centres de contrôle et de protection des maladies (CDC), les gens ne doivent pas donner de miel aux nourrissons de moins d’un an en raison du risque de botulisme infantile. Le miel est sans danger à partir de l’âge de 1 an. Cela vaut pour le miel cru comme pour le miel ordinaire.

Choisir le bon type de miel

Le miel cru portera une étiquette indiquant “miel cru”. Si l’étiquette ne comporte pas le mot “cru” ou ne provient pas directement d’un agriculteur ou d’un apiculteur qui peut confirmer qu’il est cru, le fabricant l’a probablement pasteurisé.

L’étiquette peut également décrire le type de fleurs que les abeilles ont pollinisé pour produire ce miel. Le type de fleur détermine le goût, la couleur et la teneur en antioxydants et en vitamines du miel.

De nombreux types de miel pasteurisé portent une étiquette indiquant “miel pur”. D’autres peuvent porter la mention “miel de trèfle” ou indiquer qu’ils proviennent d’une région locale. Même les produits étiquetés comme “miel biologique” peuvent ne pas être crus, car certains fabricants pasteurisent le miel biologique.

Certains produits à base de miel transformé contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d’autres additifs. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer que le miel est pur.

Le miel cru est devenu plus populaire ces dernières années, et les gens peuvent maintenant l’acheter dans de nombreuses épiceries et magasins d’aliments naturels. Les marchés de producteurs vendent également du miel cru, parfois directement à l’apiculteur.

Les magasins en ligne proposent un large éventail de marques de miel brut et de miel ordinaire.

Quand le miel brut se transforme en “sucre”

Le miel cru peut se cristalliser après quelques mois de stockage. Cela signifie que le miel obtient une texture granuleuse ou semblable à celle du sucre. Le miel cristallisé est propre à la consommation et a le même goût.

Pour rendre le miel à nouveau liquide, utilisez une technique de chauffage douce :

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et retirez-la du feu.
Placez le récipient de miel dans l’eau chaude. Ne laissez pas l’eau atteindre le haut du récipient de miel pour éviter de le contaminer.
Retirez le récipient de miel après quelques minutes. S’il est encore solide ou cristallisé, répétez le processus.

Ne faites pas passer le miel cru au micro-ondes ou ne le mettez pas directement dans de l’eau bouillante ou sur une cuisinière chaude, car cela pourrait détruire certains de ses nutriments.

Résumé

Le miel cru peut contenir des nutriments que le miel ordinaire ne contient pas. Cela signifie que le miel cru pourrait potentiellement offrir des avantages plus importants, voire plus puissants, pour la santé. Cependant, les recherches n’ont pas confirmé ce fait.

Le miel cru peut contenir des éléments supplémentaires, tels que le pollen d’abeille et la propolis d’abeille, qui peuvent offrir des propriétés antioxydantes et antibactériennes supplémentaires.

La recherche sur les utilisations médicinales du miel cru est prometteuse. Les études sur ses propriétés curatives et nutritionnelles suggèrent que le miel cru pourrait être un édulcorant plus sain que le sucre.

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